Handgemachte Teigwaren

In meinen Workshops erlernen Sie die traditionelle Herstellung der Teigwaren. Kne-
ten, walzen, ausrollen, formen und schneiden unter meiner Anleitung. An jedem
Arbeitsplatz steht ein Holzbrett, die Walze und die frischen Zutaten für unsere Teigwa-
ren bereit. Nun sind nur noch Ihre Hände gefragt!

Als Abschluss zu unserem gemeinsamen Pasta Erlebnis können Sie eine Pasta De-
gustation geniessen. Übrigens: Ihre eigenen Pasta Kreationen nehmen Sie natürlich
mit nach Hause.

Grundkurs 1 – Pasta fresca all’uovo

Wie stellt man frische Eiernudeln selber her? Was sollte man bei der Auswahl der Zu-
taten beachten? Aus unserem Teig werden verschiedene Pastasorten kreiert Taglia-
telle, Pappardelle, Taglierini, Maltagliati, Quadrucci.

Grundkurs 2 – Pasta fresca di gran duro

Teigwaren ohne Eier. In diesem Workshop erfahren Sie mehr über die Herkunft der Pas-
ta und die richtige Auswahl der Mehlsorte. Mit Mehl und Wasser werden wir verschiede-
ne Pasta Kreationen formen - Maccheroni inferrati, Orecchiete, Fusilli, Cavatelli.